福砂屋は寛永元年の創業以来、長崎カステラの製法を永きにわたり家伝継承して今日に至っております。

カステラはかつて東と西の文化の出合いの1つとして長崎で誕生しましたが、

福砂屋は代々手作りの古法を創意と工夫を重ねて時をつないでまいりました。